TR
Hizmetler | Daniele Montano
Restoran start-up (başlangıç) konseptleri ve açılışlar

İlk günden itibaren sorunsuz ve olumlu bir açılış, hem başarılı bir operasyon hem de personelin genel morali için çok önemlidir. Açılış tarihlerinizde gerçekçi olun - tüm gıda işletmelerinin sadece %5'inden azı orijinal hedef tarihlerinde açılır. Çıkabilecek aksilikleri öngörün ve istenmeyen durumlar karşısında neler yapacağınız ve bunları nasıl önleyeceğiniz konusunda hazırlıklı olun.
Savaşa hazır olduğunuzdan ve kapılarınız açıldığında tökezlemeyeceğinizden emin olmanızı sağlayacağız - ilk izlenim için sadece tek şansınız var. İnşaattan operasyonlara, süreçlerinizde sorunsuz bir geçiş yaşamanız için tüm ön açılış ve başlangıç dönemindeki ihtiyaçlarınızı karşılayacak ve koordine edeceğiz;

● işinizi düzgün bir şekilde kurup çalıştırmak için ihtiyaç duyduğunuz tüm öğelerin (dayanıksız ve dayanıklı olmak üzere) tedariği,
● "rotadan çıkmadan" veya "panik düğmesine" basmadan orijinal konseptinize ve temanıza odaklanmanıza yardımcı olmak,
● ileriye ve geleceğe dönük olarak pozitif bir felsefe ile bakmanızı sağlamak,
● İtalyan, Fransız, Doğu ve Türk mutfağında uzmanlığımızı sunmak.

Sermaye bütçeleri ve finansal planlama

Açılıştan önce, ortaya çıkacak finansal zorluklara ve streslere hazırlıklı olmanız gerekir. Çoğu restoran ortalama olarak % 20-30 oranında gereğinden fazla harcama yaptığından, bütçenizi aşmamak için masraflarınızı kontrol etmelisiniz. İstediklerinizin aksine neye ihtiyacınız olduğunu kavramanız ve farketmeniz önemlidir - ve bu öğeleri ikinci yıl Sermaye Harcama Bütçesi (CapEx) için bir kenara koymalısınız. Kaynakları doğru kullanmanız ve bütçenizin sınırlarını aşmamanız için ihtiyaç duyduğunuz ürünleri en iyi fiyata bulmanıza yardımcı olacağız. İşletmenize bir şans vermelisiniz. 1. günden itibaren bütçe sınırları içinde kalmak size bu fırsatı sağlayacaktır.

Yiyecek ve içecek maliyeti Yiyecek ve içecek maliyetlerini kontrol etmenin işinize etkisi gözardı edilemez. Kalabalık bir restoran, kâr anlamına gelmez! - bu maliyetleri kontrol etmeden ve anlamadan işletmeniz başarılı olmakta güçlük çekecektir. Yiyecek ve içecek masraflarınızı belirlemenize ve korumanıza yardımcı olacak maliyetlendirme sistemleri ve kontrolleri uygulayacağız. Bu yöntemler, hedef maliyet yüzdelerini gözönünde tutmanıza olanak tanırken herhangi bir sapmayı da hemen farketmenizi sağlayacaktır.

Restoran operasyonları, rehberlik ve bakım

Kontrollerin ve prosedürlerin standartlara uygunluğunu sağlamak için süregelen işletme sistemlerinizin gözden geçirilmesi.
İşletmenizin gerek çevrimiçi gerekse günümüzün zorlu pazarında rekabetçi olmasını garantilemek için rakiplerinizin değerlendirilmesi. Şirket hedeflerine odaklanarak gerekli güncellemeleri yapmak. İş planının şekillendirilmesi
İşletmenizi ve potansiyel pazarınızı anlamak için iş planı çok önemlidir. Ek sermaye yatırımına ihtiyacınız varsa, iş planınız en kritik taslak projenizdir. Tanımlayıcı kavramlar, temalar ve güçlü yönlerinizden kritik finansal analizlere kadar tüm etki noktalarınız ve değerlerinizin altının çizildiğinden emin olarak planınızın etkinliğini en üst düzeye çıkarma yolunda size rehberlik edeceğiz.

Sosyal medya ve web sitesi geliştirme

Günümüz restoran dünyasında sosyal medya üzerinde kuvvetli bir iletişim ağı kurmak çok önemlidir. Restoranlar artık sadece kalite veya performans üzerinden başarı sağlayamaz. Erişimimizde bulunan birçok sosyal platform sayesinde, beklentilerinizin çok ötesinde bir hedef kitleye ulaşmanızı sağlamak için, sosyal medya ağınızı oluşturacak, etkinlik planlama ve çevrimiçi pazarlama araçlarını kullanarak işinizi kurmanıza yardımcı olacağız. Ayrıca, kendinizin kolayca güncellemeler yapıp, resimler ve etkinlikler ekleyebileceğiniz web sitenizi de tasarlayıp aktif hale getirebilir ve böylelikle çevrimiçi sipariş ve perakendecilik sistemlerinizi de kurabiliriz.
Pazarlama ve geliştirme
İşletmenizin hızlı bir başlangıca ihtiyacı vardır ve bunun gerçekleşmesi için de çok iyi şekilde duyurulması gerekir - "önce işini kur sonra nasıl olsa müşteriler gelir" zihniyeti artık bugünün pazar şartlarında mümkün değil. Minimum maliyetle yararlanabileceğiniz birçok medya türü vardır - yalnızca sosyal medya veya yazılı medya değil ortamına göre, gizli, viral ve diğer gerilla pazarlama biçimleri gibi.

Pazar analizi ve markalaşma

Kim olduğunuzu veya ne olmak istediğinizi anlayın - müşteri pazarınızı ve onlarla ilgili her şeyi öğrenin. Değerli bir marka oluşturmak, işletmenizin beklentilerinizin ötesinde başarılı olması için vazgeçilmezdir - insanların işletmenizi algılayış şekli, onun bir "istek" yerine "ihtiyaç" haline gelip gelmeyeceğini belirleyecektir.

Personel alımı ve eğitimi
Personeliniz, konuklarınızla ilk kontak noktanızdır - mükemmel personel size mükemmel iş fırsatları yaratır. Size uygun bir bordro bütçesi içinde kalarak doğru pozisyonlar için doğru kişileri nasıl işe alacağınızı göstereceğiz. Konseptinizi satmak ve verimli bir şekilde çalışmak için personelin eğitilmesi gerekir - bu alanda yapılan küçük yatırım ve harcanan zaman, müşteriler başta yemek için gelse de hizmet için geri döneceklerinden paha biçilmez bir değer yaratacaktır.

Menü tasarımı ve danışmanlık
Mekan temalarına ve stiline dayalı fiziksel menü tasarımı - menünüz sizin temel satış noktanız ve en önemli aracınızdır. Bütçenize ve ihtiyaçlarınıza uygun menü şirketleri ile çalışacağız. Menü maliyetlerini istediğiniz yemek maliyeti bütçesine uygun tutarken, müşterilerinizin beklentilerini karşılayacak içeriği ayrıntılı bir şekilde sıralayacak ve planlayacağız. Açılıştan sonra menünün sizin için istenen sonucu vermesi ve müşterilerin geri gelmesini sağlamak için menü içeriğini takip edecek ve ince ayarlar yapacağız. Konuklarınızın "balayı" aşamasından sonra sıkılmaması için statik, döngüsel, pazara yönelik ve karma menü içerik stilleri sunacağız.